十四代が飲める和食「四季旬彩雅屋　江坂店」:2014年05月

十四代が飲める和食「四季旬彩雅屋　江坂店」 › 2014年05月

2014年05月28日

雅屋に潜入！！

こんばんは

ついに潜入

まだ知られていなかった雅屋をご紹介する動画が完成しました icon12

まずは・・・店内の御案内 icon16

あまり知られていなかった個室も覗いちゃいましたね face06

お忍び部屋

おすすめです

そして・・・我々が誇る逸品料理の数々 icon12

素敵でしょ

めったに表に顔を出さない男前料理長も登場 icon01

実はこんな方が雅屋の大将だったのです icon14

和食ならではの素材を活かした季節のお料理をご提供いたします face01

少しは雅屋を分かって頂けたでしょうか？
また動画を作成予定ですので乞うご期待ビックリ

ただいま、我々「四季旬彩　雅屋」がございますハートランドビルは改装中でございます。
玄関すぐ右手の階段は使用不可ですが、左手の階段、エレベーター２台については可動しています。
営業しているかが分かりづらいですが、通常通り営業しておりますビックリ

７月まで工事が続くので、ご迷惑おかけいたしますが、ご了承くださいませ。

Posted by 雅屋 at 17:37 │Comments(0) │ランチ│ディナー

2014年05月27日

今日の先付け☆雲丹豆腐☆

こんばんは。
雨が降ったり、汗かくほどの暑さだったり、じめじめ嫌な梅雨も目の前です face07

まだまだ夏バテとは遠いですが、そろそろスッキリした物を欲する季節ですよね face05

♪
ムシムシした外からご来店のお客様を迎える先付けも夏使用になってきました icon14

はーい！！
「雲丹豆腐」

こちら自家製のお豆腐を小さなグラスで冷やしておいたもの face06

特製たれがちょろっとかけられる♪

いかにも夏☆秋田のじゅんさい face06

そして、北海道のうに！ face05

仕上げに本山葵をすこし乗っけて出来上がりビックリ

なめらかでちょっと甘め自家製豆腐がひんやりすっきり icon12

じゅんさいの食感、雲丹の贅沢な旨味 face05

ほんの小さな幸せをまず初めに召し上がっていただきたいと思います。ビックリ

明日28日のランチ

なんと選べるメインが9種類 face05

魚が充実・・・どうしよ・・・黒ムツ・・・甘鯛・・・けどジャージャー麺も食べたい face10

Posted by 雅屋 at 20:03 │Comments(0) │ディナー

2014年05月17日

日本酒入荷・・・もう夏酒か・・・！！

こんにちは

日中は２４度超えで夏モード

四季旬彩　雅屋も夏モード突入 icon16

関川料理長は、半袖＆短パン＆サングラスメガネ

で汗かきランニング出勤 icon10

、
桂ちゃんは、日焼け対策バッチリジャージ＆キャップで出勤 icon16

中林は、クールビズで制服の黒ベストを脱着チョキ

爽やか白シャツ

日本酒も夏モード icon16

まずはこちら↓

涼しげなお猪口を購入しました face05

どれにしようかな・・・ face05

そしてこちら↓

「寫楽　夏吟うすにごり」
原料米:山田錦、夢の香
精米歩合:50%、55%
日本酒度:+1
酸度:1.6
アルコール分:16%
産地:福島県　宮泉銘醸

夏用に仕込んだ一本で麹米に「山田錦」、掛米に「夢の香」を
用いて造った純米吟醸のおりがらみ。
搾った酒を、一回火入れ(急速冷却)で瓶詰瓶貯蔵。
落ち着きのある立ち香、口の中に入れると爽やかな果実の様な含み香、
米の旨みと酸味のバランスがあり、スキッと切れのある食中酒です。

「篠峯　純米　伊勢錦　無濾過生酒」

原料米／奈良県産伊勢錦
精米歩合／65％
日本酒度／＋6
酸度／2.2
アミノ酸度／0.7
酵母／協会6号

幻の酒米「伊勢錦」 ビックリ

山田錦の母とも言われる酒米。
ほんのりと清々しい香りが漂い、
口当たりの優しく徐々に旨味と酸味が花咲くように広がります。

「雨後の月」はもう皆様もご承知の通りですので、詳細は控えておきますね。

そろそろ夏にぴったりのお酒がぞくぞくと入ってきますよ icon14

楽しみじゃ楽しみじゃ face05

ランチでも夏モード突入 icon16