江坂で季節ごとの旬を彩る料理と日本酒をゆったりと過ごして下さい。

やばいっもう２９日

「四季旬彩　雅屋」は３０日までの営業ですから、あと２日しかない
大掃除しなきゃ
スタッフを招集してさてさて頑張れ


こちらは、新年早々成人式のよりみっちゃん。笑顔が素敵で、しっかりもの、たまに天然・・・の元気っ子
先日サンタ姿でも登場しましたよ
写真を見て分かるように、とりあえず背が高い
１７０センチ越え
つまり・・・皆様よくご存知の桂ちゃんは１５０センチ無いので・・・すっぽり隠れます（笑）
本人、気にしてしゃがんで掃除してる所も・・・

いやいや・・・でかいって・・・
ごめん、ごめん、決して悪口ではございませんよ
今日は昼も夜も掃除しまくってくれたよりみっちゃん、ありがとう大変キレイになりました

もちろんキッチンの皆様も頑張って大掃除中
ちょっとホールよりも年配の方が多いので、腰が痛い・・・とわめきながら・・・
ありがとうございます

お店もきれいになってきたし、あと一日頑張って、
素敵な正月を迎えれますように

新春用のお酒をご用意しております
まだ内緒ですので、またご案内しますね♪




  

こんにちは。
この２日間忙しくブログを書けず
途中まで書いていた下書きもなぜか消えてしまい・・・

どなたも待ちわびていないかもですが・・・
おまたせしました
「雅屋の日本酒ランキング2013 select中林」の続きですよ。

先日は第５位、第４位、第３位と発表いたしましたので、
はい、第２位の発表です。こちら↓

「楯野川　純米大吟醸　しぼりたて生」
こちらはこの冬の新酒で、先日入荷したばかり
この時期になると新酒が出始めるのですが、私は火入れしたものが好きなので、
正直香りは高いのですが味はあまり・・・と失礼すぎる発言申し訳ございません。
ところが、、、こちらはホントに美味しい
楯野川のうすにごりの生酒。
しぼりたてのフレッシュなお酒を風味そのままに瓶詰したお酒らしく
口に含むとピチピチとした微発泡が舌を楽しませます
フルーティーな香りと共にほのかな甘さが広がる飲み心地のよさに思わず飲みすぎちゃう

さてと第１位の発表に移りましょうか・・・
悩みましたが、やっぱりコレしかない・・・
どうやっても越えられない美味さ・・・
出会えた事が幸せすぎるお酒です。こちら↓

「黒縄　大吟醸」
「十四代」で有名な高木酒造さん渾身の作品。
本来、山形県外に出ることはまず無いそうです。
「黒縄」の由来とは・・・
米どころの山形では特別に高品質の米が入った俵には「黒縄」をかけて、
遠くからでも目立つようにしていた。
北前船の立ち寄り港である酒田からは、その「黒縄」が上方や江戸にむけて運ばれていたらしい。
現在でも良質の『庄内米』には黒い札が張られているのは続いています。
熟成したまろやかさと、のどごし・キレの良さ、優雅な芳香の素晴らしさが感動を呼びます
この味わい・・・皆様ご存知でしょうか？
ご存知の方は、お金持ちで日本酒好きの方くらいでしょうか？
価格は少し高いですが、何か一品我慢してこのお酒を飲んでみる価値は絶大
大阪で「黒縄」、江坂で「黒縄」、なかなか聞いたことがありませんが、
かなえましょう。「四季旬彩　雅屋」で「黒縄」を

  

もうクリスマスソングも聞き飽きた
今年もあと少し。今年を振り返ってみよう
ということで、本日はわたくし中林が選んできた「四季旬彩　雅屋」の多数の日本酒達を振り返るべく、
私の勝手な日本酒ランキングを発表

「雅屋　日本酒ランキング　2013　中林select」
と題して、さーてはじめましょうか♪
まずは第５位からこちら↓

「羽根屋　　吟霞」
「吟霞（ぎんがすみ）」は、「おり」が少量からんでいるうすにごりの吟醸生酒です。
開栓直後のボトルに鼻を近づけると、バナナを思わせる甘い果物の香りが鼻をくすぐり、
一口含んでみると、口当たりのなめらかさ
ただ、飲み込む時には予想に反したキレのある辛口タイプで、全体的にスッキリしたお酒
なんとも素晴らしい夏のお酒でした。

続いて第４位はこちら↓

「寫楽　純米吟醸　山田錦」
搾った後即火入れされ、フレッシュな果実香、上品でやわらかな綺麗な米の味わいが広がります。
バランスがよくキメの細やかな上質な味わいなので、食事中にも良し
山田錦で醸したお酒らしく抜群のきまり
これは何度もリピート発注しちゃいましたが限定販売でしたのですぐ完売

まだ続けましょう第３位はこちら↓

「勝山　縁　特別純米」
『ひとめぼれ』を５５％まで磨き上げた特別純米酒。
縁(えん)は、皆様との素敵なご縁がございますようにとの願いで醸し出される
お米の旨みと恵みを感じさせる、穏やかで親しみ易い酒質。
冷やでも燗でも楽しめ食中酒としても最適。

あ・・・そろそろ書くのも読むのも疲れてきた・・・
かもしれないので・・・
第二位と第一位は、また明日

最初にも申しましたが、コレは私個人の意見でございますのでご了承下さいませ。
勿論、他にも多数のお酒に出逢ったこともお忘れなく
  

聖なる夜を迎えましたね・・・
「四季旬彩　雅屋」にもサンタクロースが
日ごろ頑張っているからでしょうか
じゃーん

桂サンタです。
ちっちゃいカラダで大きいダンボールをせっせと運んできました
中身はこの写真のワイン
「Crown」
オーストラリア産シラーズ１００％の赤のスパークリングワインです
濃いルビー色の果実味溢れるお味が本当に美味しい
サンタクロースが１０本も届けてくれました
調達してくれた本当のサンタは誰なのか・・・桂ちゃんのみ知る・・・
ありがとうございます
桂ちゃんファンが増えてきておりますので、もう一枚↓

サンタが水耕栽培プラントに・・・
さらに２階のぐるめ雅亭の若者サンタ↓

いやー楽しいコスプレ大会

今日の休憩時間は、関川料理長が作ってくれた↓

ふわふわとろとろのレアチーズケーキを頂きました
これめーっちゃ美味しい

それでは聖なる夜をお楽しみくださいませ。