江坂で季節ごとの旬を彩る料理と日本酒をゆったりと過ごして下さい。

こんばんは

雅屋も無事に二周年を迎え、三年目に入ると同時にユニフォームを変えちゃいました
今までは白シャツと黒サロンという何とも色気のない格好でしたが
こちら↓スタッフ紹介と同時にご覧下さい



皆様ご存知の「桂ちゃん」
毎日毎日ちょこちょこ働きます


初登場ですが、こちら貫禄ありありの「篤世ちゃん」
大の美食家で、なんとSingerとしても活動中


こちらのイケメンも初登場「藤原くん」
あまり登場しませんが、めっちゃ働き者の〇〇大学の院生で研究が恋人だそうです


こちらは私、中林ですが、、、顔出しNGなのでこの角度で

というわけで、この度和装ににチェンジいたしましたので、また見に来てくださいね
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。






  

こんばんは。
私はお酒が好きだ。
「美味しい」と感じることが好きだ。
「美味しい」と感じている時間がすこぶる幸せだ。
今日は出逢った時から今でも一番好きな焼酎の話をしよう。

十代の頃から飲食店で働いていた。
二十歳の頃に勤めていた先輩に連れて行ってもらったお店。
「焼酎バー」というのが流行りだすかも・・・ってくらいの時期。
心斎橋の雑居ビルの中のうすぐらいお店、そこは「焼酎バー」
その頃の私はまだビール、カクテルしか飲まなかった。
焼酎は「美味しい」と感じれることが無く、付き合いでしか飲まなかった。
せっかく休日の前なのに、苦手な焼酎の店ってって、
正直先輩をうらみつつ、注文。
これにしときと勝手に注文される。
一杯目くらいビール飲ませてよと思いながら・・・
はい、頂きまっす

なにやら様子が違う・・・ものすごくフルーティーで芳醇な香り
これ焼酎
ひとくち飲んでみる・・・舌の上でスッと切れていっくソフトな感じ。吟醸酒みたい。
香りはたつのにしつこくないのがまた嬉しい
そうこれは米焼酎だったのです。
どんどん飲んでしまう・・・
こちらは品質保持の為に四号瓶でしか販売されないのですが、
もちろんこの日に全て１人で飲み干しました。
このお酒に出逢わせてくれた先輩、私の好みをよくご存知でしたが、
本当にありがとうございました
このお酒に出逢ったお陰でその翌年、焼酎バーで勤めることとなったのです。
懐かしい思い出・・・
はい、今ではこのお酒はいろんな所で見かける有名な焼酎ですが、
やはりどんなに新しいお酒を飲んでも焼酎ではこれが好き
こちら↓

「吟香　鳥飼」
和食にもぴったりのお酒です。
もちろん「四季旬彩　雅屋」のお食事と一緒にも合いますよ









  

やばいっもう２９日

「四季旬彩　雅屋」は３０日までの営業ですから、あと２日しかない
大掃除しなきゃ
スタッフを招集してさてさて頑張れ


こちらは、新年早々成人式のよりみっちゃん。笑顔が素敵で、しっかりもの、たまに天然・・・の元気っ子
先日サンタ姿でも登場しましたよ
写真を見て分かるように、とりあえず背が高い
１７０センチ越え
つまり・・・皆様よくご存知の桂ちゃんは１５０センチ無いので・・・すっぽり隠れます（笑）
本人、気にしてしゃがんで掃除してる所も・・・

いやいや・・・でかいって・・・
ごめん、ごめん、決して悪口ではございませんよ
今日は昼も夜も掃除しまくってくれたよりみっちゃん、ありがとう大変キレイになりました

もちろんキッチンの皆様も頑張って大掃除中
ちょっとホールよりも年配の方が多いので、腰が痛い・・・とわめきながら・・・
ありがとうございます

お店もきれいになってきたし、あと一日頑張って、
素敵な正月を迎えれますように

新春用のお酒をご用意しております
まだ内緒ですので、またご案内しますね♪




  

聖なる夜を迎えましたね・・・
「四季旬彩　雅屋」にもサンタクロースが
日ごろ頑張っているからでしょうか
じゃーん

桂サンタです。
ちっちゃいカラダで大きいダンボールをせっせと運んできました
中身はこの写真のワイン
「Crown」
オーストラリア産シラーズ１００％の赤のスパークリングワインです
濃いルビー色の果実味溢れるお味が本当に美味しい
サンタクロースが１０本も届けてくれました
調達してくれた本当のサンタは誰なのか・・・桂ちゃんのみ知る・・・
ありがとうございます
桂ちゃんファンが増えてきておりますので、もう一枚↓

サンタが水耕栽培プラントに・・・
さらに２階のぐるめ雅亭の若者サンタ↓

いやー楽しいコスプレ大会

今日の休憩時間は、関川料理長が作ってくれた↓

ふわふわとろとろのレアチーズケーキを頂きました
これめーっちゃ美味しい

それでは聖なる夜をお楽しみくださいませ。







  

こんにちは
今日も雨・・・でテンション下がり気味の中林です。
このブログを始めてもうすぐ一ヶ月になりますが、私の自己紹介をそろそろいたしましょうか
はい、わたくし中林と申しまして、「四季旬彩　雅屋」のホールにほぼ必ずおります。
勝手な都合上、顔出しはNGとされていますので、
まあこんな感じ↓

なんとなくプロ級のテクニックでメイクして、誤魔化してますが、
はい、すっぴんはガチャピンみたい・・・

京都府亀岡市出身・・・四方八方見渡しても山、田、畑・・・つまり田舎者
飲食業に勤めもう１５年以上・・・早いものです
とりあえず毎日お酒を飲む
カクテルにはまった若い頃・・・ウォッカが好きだった
焼酎にはまった２０代前半・・・米焼酎が好きだった
ワインにはまった２０代中頃・・・イタリアワインが好きだった
ウィスキーにはまった２０代後半・・・シングルモルトが好きだった
日本酒にはまった３０代・・・香り高い旨辛口が好きだ
そして今・・・瓶ビール→日本酒→焼酎→シングルモルト
この流れ一番好きなのだ

食事は美味しい物をちょっとずつ食べたい

魚が好き・・・野菜が好き・・・和食が好き・・・肉はたまに欲しい・・・
偽物が嫌い・・・丼ぶりが嫌い・・・まずいものが嫌い・・・
チョコレートが好き・・・和菓子が好き・・・生クリームが嫌い・・・
緑茶が好き・・・コーヒーが好き・・・紅茶が嫌い・・・

なんとなくお気づきかもしれませんが、はい、中林は我が儘＆贅沢者なのです。
横で頷く桂ちゃん・・・いつもありがとう

はい、仕事中ももちろん強気で仕事します
ホールVSキッチンの戦いは日常茶飯時
お客様が気持ちよく過ごして頂くためには、闘いますよ
時にはこんな顔↓

こわいこわい・・・映画「チャイルドプレイ」のチャッキーです
確かに似ているからと「チャッキー」と呼ばれていたことも・・・

もちろん、お客様にはそんな顔は見せませんので、ご安心下さいませ。


そんな訳で、ちょこっとだけ自己紹介をさせて頂きました。では、また