江坂で季節ごとの旬を彩る料理と日本酒をゆったりと過ごして下さい。

こんにちは

今日も寒い中たくさんのお客様にご来店頂きました
皆様いつもご来店ありがとうございます

「四季旬彩　雅屋　江坂店」のラインタイムはおばんざいビュッフェ
御飯は「秋田小町」と「五穀米」の２種類が基本ですが、
たまにチャーハン、炊き込みご飯、ちらし鮨なども登場
そして汁物も２種類。今日は「カレースープ」と「玉子スープ」でした。
味噌汁、豚汁、しじみ汁、コンソメスープなどなど日替わりです

３０種類くらいおかずがある中で、だんとつ１番人気なのは、コレ↓

茄子のオランダ煮
ちょっと分かりにくい写真でごめんなさい。
失礼にあたりますが、正直「どんなけお替りするねん」って心の中でつっこむくらい、
皆様たくさん召し上がります
「雅屋の茄子の味付けめっちゃ美味しいで」っていいながら、ビュッフェされることもしばしば・・・
副菜とされるものが、こんなに人気なんて嬉しい限りです

食べたことあるけど、オランダ煮ってなんやねん
という方多いかと思いますのでご説明いたしましょう
材料を油で揚げてから、醤油、ミリン、酒、だし汁などを合わせた煮汁で煮た料理。
ナスすやコンニャクなどを用いることが多い。
油を使って焼いたり、揚げたりする料理を「オランダ～」とされるのです。
由来はというと、
異国情緒あふれる街・長崎では、唐辛子を用いたり、油を使って焼いたり、揚げたり、
洋風の調理法や調味を取り入れた物をオランダ焼き、オランダ揚、オランダ煮と称されるという。

というわけで、筑前煮につづいて人気メニュー「茄子のオランダ煮」のご紹介でした