江坂で季節ごとの旬を彩る料理と日本酒をゆったりと過ごして下さい。

紅葉の候
皆様ご清栄のこととお慶び申し上げます。

「四季旬彩　雅屋」は、本日十一月一日に
お陰さまで開店二周年を迎えることが出来ました。

これもひとえに
皆様のご贔屓ご支援の賜物と感謝しております。

これを機に従業員一同
皆様により一層ご満足頂けますよう
真心をこめて業務に専念する所存でございます。

今後とも変わらぬご愛顧の程お願い申し上げます。





  

こんばんは

台風１９号が通過しすっかり寒くなり、今日は昼からコートを来ている人もチラホラ
私も帰りが寒すぎることに気が付き急遽ユニクロパーカーを購入風邪だけはひいてはなりませんから

外に出たくなくなる時期ですが、パワーの出るあったかい食事を摂らないと元気は出ませんよ
雅屋のランチが最近秋冬バージョンになって、日々進化しております

「気まぐれランチ　￥８８０」

このランチは前にもご説明しておりますが、
まず出てくるのが「おばんざい盛り合わせ」

この「おばんざい盛り合わせ」も以前は六種盛だったのですが、
今はなんと１０～１２種に増えているという

そして選べるメインは、以前は３～４種類でしたが、今は５～７種類にまで増えている
例えば・・・あったかメニューで最近人気爆発中
「地鶏のコラーゲン小鍋」

手羽先、手羽元、つくね、たっぷりお野菜がはいってボリュームもしっかり

他には和食店だけど・・・こんなのも人気

「若鶏の甘酢あんかけ」
間違いなくご飯がすすみます

他にも・・・
・魚介と豆腐の揚げ出し
・鮮魚の西京焼き
・和牛肉じゃがコロッケ
・鮭とかぼちゃのグラタン・
・天ぷらたぬき蕎麦
・まぐろの漬けステーキ
・牛肉しぐれトロロ丼

などなど、バリエーション豊かに揃えております
最近たまーに登場する「雅屋カレーライス」
これ＼_(･ω･`)見逃してはなりません
めーっちゃ美味しいの、見つけた時がチャンス

今後の雅屋ランチの進化にもご注目くださいませ


  

雅屋の秋冬メニュー

まずはこちら↓

秋の香りたっぷりの八寸
コースの初めに皆さまへ季節のご挨拶を・・・

秋冬だけ出てきます・・・こちら↓

とっても甘くしっとりした食感サツマイモ「種子島の安納芋の饅頭」

やっぱり塩焼きはこちら↓

「のどぐろ炭火焼き」
脂ののったノドグロを備長炭でじっくり焼き上げ
パリッと、ふわっと、ジューシーに

高級魚だけど間違いなく美味しいんです・・・

「キンキの煮付け」
素材を知り尽くした料理長が完璧なアタリで仕上げてくれます

食べたいものばかり・・・
食欲の秋
こんなのが食べたいなんてご要望も承りますので、
御遠慮なくお申し付けくださいませ。








  

ご無沙汰しております。

心地よい気温になり、景色に赤色が見えてきて秋らしさを感じます。
市場でも秋らしい素材が並び、お酒もひやおろしが。そろそろ熱燗のご注文も増えてきた・・・。
熱燗用のお酒も仕入れました
街では、ハロウィン飾り、秋祭りのポスター、「鍋」や「おでん」の文字、さらに「忘年会」のお知らせなど・・・
いよいよ今年もあと３ヶ月
年末まで突っ走ります

１０月のコースのご案内↓


今月は歓迎会も多いかと思いますので、おすすめですよ



  

こんにちは

先日「四季旬彩　雅屋」では、「傘寿」のお祝いと「古希」のお祝いでパーティーを開催。
ご家族様、ご親族様が多数お集まりでとても楽しそうなパーティーとなりました。

わたくし共も大変お世話になっているお客様でしたので気合充分
まずは、手作りのお品書き↓ちょっとデータの変換上見えにくいですが・・・



御祝肴　自家製豆腐・長芋寄・翡翠茄子・素麺南瓜・蕨・松葉銀杏・父茶豆・松葉黒豆・高野豆腐・縮緬山椒・鮭卵


御吸物　鮑・松葉柚子・湯葉

「おめでとう」の焼印入の湯葉が素敵でしょ


御差味　鮪八重造り・車海老・祝鯛三種（真鯛焼霜・赤魚鯛・石垣鯛）
めでたい「鯛」の食べ比べ


御家喜物鯛昆布蒸し　鮭秋葵巻き

主役のお二人にはこちらの姿焼きで豪華に
皆様には小さくお皿に盛り付けました。


御揚物才巻海老・宮古島薇・鱧・京四角豆


御寿物紅白膾・鮭卵・白板昆布


祝海老伊勢海老　雲丹焼き


御食事彩賑寿司


御香物大根・人参・胡瓜
御留物浅利・嵯峨豆腐
水菓子雅布丁・黄桃・赤肉甜瓜


「四季旬彩　雅屋」ではお誕生日、記念日のお祝い、慶事、法事などさまざまシーンに合ったお料理をご提案させていただきますので、
是非ともお気軽にご相談くださいませ。